Il risotto è un primo piatto con il quale si può davvero sperimentare molto!
Mafalda ha quindi deciso di proporvi una variante un pò particolare, adatta alla stagione primaverile!
DOSI PER
4 persone
PREPARAZIONE
20 min
COTTURA
30 min
DIFFICOLTA’
facile
COSTO
basso
- Riso Carnaroli 320 Gr
- Brodo vegetale 900 Gr
- Olio extravergine oliva 20 Gr
- Caprino 80 Gr
- Fragole 250 Gr
- Scalogno 1
- Vino bianco 60 Gr
- Sale fino q.b.
- Burro 40 Gr
Questo piatto unisce la cremosi del formaggio alla freschezza delle fragole.
E’ un piatto raffinato e molto suggestivo!
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Preparazione
1
Per incominciare la preparazione di questo risotto bisogna sbucciare e tagliare finemente lo scalogno. Contemporaneamente scaldare l’olio in un tegame e successivamente unire lo scalogno tagliato.
2
Dopo 5 minuti, unire il risotto e lasciarlo tostare per 2 minuti ricordandosi di mescolare molto spesso. Dopo sfumarlo con il vino bianco e poco alla volta aggiungere il brodo vegetale.
3
Mentre il riso è in cottura, bisognerà pulire e tagliare le fragole a pezzetti.
4
Una volta portato a cottura il riso, mantecare con il burro ed il caprino, mescolando in modo che si sciolgano bene.
5
Per ultima cosa, unire ovviamente le fragole a cubetti e servire!
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