Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice estremamente apprezzato da grandi e piccoli per la sua leggerezza e la sua semplice bontà.
DOSI PER
6 persone
PREPARAZIONE
15 min
COTTURA
50 min
DIFFICOLTA’
facile
COSTO
basso
- Uova 3 medie
- Zucchero 140 Gr
- Yogurt greco intero 250 Gr
- Olio di semi 100 Ml
- Farina 00 180 Gr
- Fecola di patate 60 Gr
- Scorza di limone 1
- Sale fino 1 pizzico
- Lievito in polvere 16 Gr
Ottimo da abbinare a marmellate e frutta per una colazione ricca ed energica!
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Preparazione
1
Per preparare il plumcake allo yogurt, preparate tutti gli ingredienti pesati che dovranno essere a temperatura ambiente. Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero e il pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico, inizialmente a velocità bassa, poi potete aumentarla. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, eliminate le fruste elettriche e prendete la frusta a mano. Aggiungete lo yogurt greco poco per volta, mescolando con la frusta per incorporare.
2
Grattugiate la scorza di un limone e unitela all’impasto. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi versate l’olio a filo sempre mescolando nel frattempo.
3
In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito, dopodiché aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta all’impasto, mescolando con la spatola dall’alto verso il basso, fino a terminare le polveri ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4
Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10x7,5 cm (della capacità di 1litro); versatevi delicatamente l’impasto che avete ottenuto, livellando molto delicatamente con la spatola la superficie. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 55 minuti. Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo, lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate: il vostro plumcake allo yogurt è pronto per essere servito!
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