L’insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza! Fresca, leggera e golosa.
DOSI PER
4 persone
PREPARAZIONE
20 min
COTTURA
15 min
DIFFICOLTA’
facile
COSTO
basso
- Riso Arborio 300 Gr
- Pomodori Ramati 150 Gr
- Cotto a cubetti 100 Gr
- Peperoni rossi 75 Gr
- Olive nere denocc. 80 Gr
- Erba cipollina q.b
- Tonno sott’olio 200 Gr
- Caciocavallo 150 Gr
- Pisellini 80 Gr
- Peperoni gialli 75 Gr
- Cetriolini sottaceto 80 Gr
- Sele fino q.b
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Preparazione
1
Per prima cosa, mettere sul fuoco una pentola di acqua, e quando bollirà, versarci i piselli, e dunque sbollentarli per 3 minuti.
2
Scolate i piselli, senza buttare l’acqua, che vi servirà per il riso. Cuocete quindi il riso togliendo 2/3 minuti al tempo di cottura indicato sulla confezione.
3
Mentre il riso cuoce, lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a cubetti piccoli. Mettete il tutto in una ciotola capiente.
Fate lo stesso con i pomodori, con il prosciutto, con il caciocavallo ed anche con i cetriolini e le olive.
4
Quando il riso sarà pronto stendetelo su una telia e fatelo raffreddare. Nel frattempo insaporite il condimento con dell’erba cipollina tagliata a rondelle.
5
Quando il riso sarà freddo aggiungetelo alla ciotola, salate, mescolate e coprite con una pellicola. Lasciatelo in frigo fino al momento di servirlo!
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